ガチ中華会食
東京・池袋でお客さまと「ガチ中華」で会食です。
麻辣湯（マーラータン）、元は四川料理ですが、今や中国全土で食べることができるポピュラーな中華料理の1品です。
お客さまには、中国入国ビザや中国滞在の最新情報などをお伝えしています。
中国は、ビザなど入国ルールが頻繁に更新されるため、常に最新情報を得るようにしてください。
また、今、中国は「現金」が使えません。外国人でも非居住者の外国人が最も困ることの1つになってしまっており、旅行業界では頭が痛い問題となっています。
このあたりの情報もお伝えしています。
四川料理と朝鮮料理の辛さの違い
最近、中国からの訪日客、移住者も増えたことも影響しているのでしょう、日本風の中華料理ではなく、日本に居住、滞在する中国人向けに中国の各地で食べられている料理そのものを提供する「ガチ中華」と呼ばれる料理店も増えています。
東京だと池袋、高田馬場、上野あたりが以前から有名ですが、最近では、竹塚（東京都足立区）、西川口（埼玉県川口市）などが新興エリアとして知られるようになっているそうです。
さて、今回のお店は、QRコードを読み込んで、スマートフォンで注文するタイプだったので、希望の辛さを店員さんへ伝えるを忘れました。
辛い…です。
おそらく、大連で食べる麻辣湯よりも辛いです。
その理由は、日本には中国全土、北から南まで様々な中国人が集まって、各地方の料理を提供する店が多いので、麻辣湯は本場四川の味に近いからでしょう。
東北料理と呼ばれる大連の地元料理は、豚肉や油は多いことが特徴ですですが、それほど辛くはありません。
そのため、大連で辛いものが好きな人は、昔から朝鮮料理（1992年以降は韓国料理という呼称が主流に）を食べていましたが、最近は本格的な四川料理店も増えてきました。
北朝鮮や韓国などの朝鮮半島の南北料理も辛いと言われますが、辛さの質が違います。
その朝鮮半島も南北で味が異なっています。
大量の唐辛子を投入するので辛さが強いのは南で、北は辛くてもピリ辛程度です。日本人に合うのは北朝鮮料理なのではないでしょうか？
皆さまは、北朝鮮や韓国のどんな料理がお好きですか？
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