タグ: 韓国料理

ガチ中華会食

　東京・池袋でお客さまと「ガチ中華」で会食です。

　麻辣湯（マーラータン）、元は四川料理ですが、今や中国全土で食べることができるポピュラーな中華料理の1品です。

　お客さまには、中国入国ビザや中国滞在の最新情報などをお伝えしています。

　中国は、ビザなど入国ルールが頻繁に更新されるため、常に最新情報を得るようにしてください。

　また、今、中国は「現金」が使えません。外国人でも非居住者の外国人が最も困ることの1つになってしまっており、旅行業界では頭が痛い問題となっています。

　このあたりの情報もお伝えしています。

四川料理と朝鮮料理の辛さの違い

　最近、中国からの訪日客、移住者も増えたことも影響しているのでしょう、日本風の中華料理ではなく、日本に居住、滞在する中国人向けに中国の各地で食べられている料理そのものを提供する「ガチ中華」と呼ばれる料理店も増えています。

　東京だと池袋、高田馬場、上野あたりが以前から有名ですが、最近では、竹塚（東京都足立区）、西川口（埼玉県川口市）などが新興エリアとして知られるようになっているそうです。

　さて、今回のお店は、QRコードを読み込んで、スマートフォンで注文するタイプだったので、希望の辛さを店員さんへ伝えるを忘れました。

　辛い…です。

　おそらく、大連で食べる麻辣湯よりも辛いです。

　その理由は、日本には中国全土、北から南まで様々な中国人が集まって、各地方の料理を提供する店が多いので、麻辣湯は本場四川の味に近いからでしょう。

　東北料理と呼ばれる大連の地元料理は、豚肉や油は多いことが特徴ですですが、それほど辛くはありません。

　そのため、大連で辛いものが好きな人は、昔から朝鮮料理（1992年以降は韓国料理という呼称が主流に）を食べていましたが、最近は本格的な四川料理店も増えてきました。

　北朝鮮や韓国などの朝鮮半島の南北料理も辛いと言われますが、辛さの質が違います。

　その朝鮮半島も南北で味が異なっています。

　大量の唐辛子を投入するので辛さが強いのは南で、北は辛くてもピリ辛程度です。日本人に合うのは北朝鮮料理なのではないでしょうか？

　皆さまは、北朝鮮や韓国のどんな料理がお好きですか？

　ご質問やお申込みはこちらからお気軽にどうぞ。

冷麺好きに人気の瀋陽平壌館の営業を確認

　日本の冷麺好きのお客さまに人気がある中国瀋陽のコリアンタウンにある「平壌館」へコリアツアーズ代表が行ってきました。

　元気に営業していることを確認しています。

　「北朝鮮旅行へ行ったらぜひ平壌冷麺を」と先日の記事でもお伝えしたのですが、朝鮮食堂、いわゆる北朝鮮レストランのメニューには、必ずと言っていいほど平壌冷麺や店によっては、咸興冷麺など冷麺があります。

　咸興冷麺は、盛岡冷麺のモデルになっと言われるものです。ですが、現在の盛岡冷麺とは、まったく違う魚介類の肉を使った冷麺となります。

　北朝鮮ツアーへ行くなら、朝鮮で冷麺を楽しむのはもちろん、帰路の丹東や瀋陽、北京などの朝鮮食堂で、シメに冷麺の食べ比べを楽しむのもお勧めです。

　さて、先月訪日した中国朝鮮族のお客さまが、冷麺を食べたいと希望したので、東京蒲田へ冷麺を食べに行きました。

　日本にも朝鮮の冷麺とは少し違うけど、美味しい冷麺がさくさんあります。

　特に中国東北（東北3省）人は、まるで日本人のように麺好きが多くいます。このお客さまは、朝鮮羅先へ出張や平壌を旅行した時にもよく麺類を食べていたそうです。

漢字が書けないビャンビャン麺？

　このお客さまとは、東京在住の朝鮮族の間で人気がある高田馬場の西安料理店で「ビャンビャン麺」も楽しんでいます。

　ビャンビャンとは、現代の省略した中国の簡体字でも、なんと58画もある難解な漢字を重ねた食べ物の呼称です。

　店内は、高田馬場という場所柄もあり、中国人を中心に、東南アジアの人たちと思われる多国籍なお客さんらで賑わっています。

　他にも東京最大のコリアンタウン新大久保のモダン韓国料理店の食事も楽しんでいます。

　創作海鮮料理が人気メニューのこのお店は、平日にも関わらず、若い日本人と思われる女性を中心に入店待ちしていました。

　訪日した朝鮮族のお客さまは、多国籍で多種多少な民族の料理が楽しめる東京、しかも、どれも美味しいことに大いに驚いていました。

　皆さま、お勧めの朝鮮、韓国、中国の料理などありますか？

　ぜひ、フェイスブックやツイッターなどSNSでシェアくださいませ。

　ご質問やお申込みはこちらからお気軽にどうぞ。